Сыр имеет твердую, слоистую текстуру, светло-желтого цвета с мягким вкусом карамели и орехов, послевкусие сливочно - кремовое. В аромате можно почувствовать нотки карамели и ириса. Выдерживается сыр не менее 18 месяцев.
Сыр прекрасно сочетается со всеми видами мяса, с картофелем и овощами, его добавляют в салаты или в закуски. Также идеально подать в качестве десерта с киви, ананасом и миндалем. Сыр рекомендуют также употреблять с различными соусами на основе меда или поливают его перед подачей.