Белпер Кнолле – тёрочный швейцарский сыр, который имеет необычный вид трюфеля или клубня. Обладает пикантным, островатым вкусом, благодаря чесноку в массе и обсыпке из обжаренного свежемолотого черного перца на корочке. Это сыр с рассыпчатой, ломкой текстурой и консистенцией от полутвёрдой до твердой. Отлично сочетается с терпкими красным винами, свежими овощами и пастой.