Сыр сварен по собственной технологии сыроварни Соболев Сыр. Цвета слоновой кости, с ровным без глазков срезом, крошащейся текстурой. Вкус яркий, но ненавязчивый, с тонким намеком на козье молоко. Нежный сливочный аромат с пикантной ноткой. Срок созревания от 3-х месяцев.