Сидр произведен из яблочного сока по традиционной технологии путем медленной контролируемой ферментации при низкой температуре. Для производства сидра используют смесь многих сортов сладких и кислых яблок, собранных в период максимальной зрелости.
Рекомендации: Сидр принято пить слегка охлажденным, предварительно взбив пену. Это идеальное сопровождение для традиционных блюд северных районов Испании, таких как фабада - густой фасолевый суп с беконом.