Страчателла — это не только начинка для бурраты, но и самостоятельный вид сыра. Этот сыр представляет из себя «нити» моцареллы в солоноватых густых сливках. Страчателла обладает необычной, очень нежной консистенцией и выраженным сливочным вкусом.
Для того, чтобы страчателла полностью раскрыла свою гамму вкусов её необходимо достать из холодильника примерно за 20 минут до еды. Когда страчателла доходит до комнатной температуры её можно сервировать свежими томатами черри, бальзамическим уксусом и оливковым маслом холодного отжима.
Сыр отлично подходит для приготовления брускет, соусов и десертов. Страчателла очень хорошо сочетается с микс салатом, рукколой, слабосолёным или копчёным лососем, с острой копченой ветчиной.